テロップチームブログ担当・セラです。今回は自分の趣味の一つである料理について。簡単なレシピなので新生活を始める学生さんにもおすすめですよ。お題は「チャーハン」です。男女ともに簡単なレシピの代表であるチャーハン。意外と奥深く、そしてアレンジもしやすい一品ですよね。
うまいチャーハンとは？
ではそもそもうまいチャーハンとは？パラパラが良かったり、しっとり系が良かったりと個人の好みがあると思いますが、今回のチャーハンはシンプルかつ、パラパラで、さらにパサパサにもならない絶品チャーハンです。
決め手はラード
皆さんはラードって使った事がありますか？基本的にはサラダ油だと思いますが、チャーハンならばぜひともラードを使ってみてほしいです。これを使うだけでお店の味に近づけます。
ではその使い方は？炊き立てのご飯またはレンチンしたご飯を炒める前に、まずラードを混ぜ込みます。お米一粒一粒に油の膜を張るのが極意なのです。これをすることで、お米の水分を奪われずに炒めることができます。
次にラードご飯にタマゴを落として、金色のご飯にしましょう。ラードの後にタマゴです。この順番も重要。それでできたタマゴご飯をラードを溶かしたフライパンで炒めましょう。この時の火力はしっかりと強火で！やはり中華は強火が肝心です。
味付けもしっかりと！
チャーハンを炒め始めたら、かるく切ったネギと塩コショウ、そして味の素を入れていきましょう。具材はシンプルに、そしてしっかりと味付けしていきましょう。よけいな具材がないので非常に簡単に炒めることができます。
カスタマイズはいろいろ！
これだけでもかなりうまいですが、このチャーハンはベースにもなります。ここから具材を入れたり、ウスターソースやチャーハンのもとなどで味変していく事で個性を出すことができますよ。
まとめ
このチャーハンは、ご飯に油と卵でコーティングすることで、お米の水分を留める力があります。その結果、ベタベタにならず、さらにパサパサにもならないおいしいチャーハンを作ることができます。
具材もご飯と卵とネギだけ！ぜひ作ってみてください！
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